Karbohydrater: Egenskaper og test (med diagram)

Karbohydrater er den mest omfattende klassen av organiske forbindelser som finnes i levende organismer. De stammer fra produkter av fotosyntese, en endotermisk reduktiv kondensasjon av karbondioksid som krever lysenergi og pigmentet klorofyll. Karbohydrater er en viktig kilde til metabolsk energi, både for planter og for dyr som er avhengige av planter for mat.

Kjennetegn ved karbohydrater:

1. Karbohydrater er kjemiske forbindelser som inneholder oksygen, hydrogen og karbonatomer.

2. De har den generelle kjemiske formel Cn (H20) n eller er derivater av slike.

3. De inneholder store mengder hydroksylgrupper.

4. De enkleste karbohydrater inneholder enten en aldehydgruppe (disse kalles polyhydroksyaldehyder) eller en ketongruppe (polyhydroksyketoner).

5. Derivater av karbohydrater kan inneholde nitrogen, fosfater og sulpherforbindelser.

6. Karbohydrater kan også kombinere med lipid for å danne glykolipider eller med protein for å danne glykoproteiner.

7. Funksjonene av karbohydrater er kortsiktig energilagring.

8. Karbohydrat er også involvert som strukturelle komponenter i celler, slik som cellulose, som finnes i cellens vegger av planter og kitin som er hovedkomponent i soppcellevegg.

Test for karbohydrat:

1. Molish test:

Til 5 ml prøveoppløsning i et reagensrør, tilsett 2 dråper molis reagens (5% oppløsning av a-naftol i alkohol). Bland godt. Hale røret og la ca. 3 ml konsentrert H2S04 strømme ned i sidestangen, og derved dannes et lag av syre under sukkeret. En rødaktig fiolett sone vises ved krysset mellom de to væskene.

2. Fehling Test:

Ta Fehling-løsning (A + B) i reagensrøret, tilsett prøveoppløsning og koke. Dannelse av et bunnfall av brunaktig rødt kobberoksid, tilstedeværelse av reduserende sukker

3. Benedict-test:

Ta prøveoppløsning og legg til benedict reagens, bland godt, koker blandingen kraftig i to minutter. For å produsere rødt, gult eller grønt fargebunnfall, tilstedeværelse av reduserende sukker.

4. Jodtest:

Prøveoppløsning og tilsetning av jodoppløsning for å produsere polysakkarider i blå farge.

5. Barfoed test:

Prøveoppløsning og tilsett Barfoeds reagens [13, 3 g koparacetat] og iseddik (1, 8 ml)], kok i 3 minutter og avkjøl. Rød farge produsert. Tilstedeværelse av monosakkarid

6. Seliwanoffs test:

Prøveoppløsning og tilsett seliwanoffs reagens [resorcinol (50 mg) i kons. HCl (33 ml, 33%)], kok i 2 minutter. Rød farge er produsert. Tilstedeværelse av fruktose.