Torskeleverolje: Kilde, forberedelse og bruk

synonymer:

Oleum Morrhi

Biologisk kilde:

Den er behandlet fra fersk torskfisklever, Gadus morrhua og andre arter av Gadus.

Familie:

Gadidae

Geografisk kilde:

De er forberedt i Skottland, Island, Tyskland, Danmark og Storbritannia.

Fremgangsmåte for fremstilling:

Fisken er fanget av garn, åpnet og lever er skilt. De friske leppene som er fri for galleblærer blir vasket, hakket, dampet i dampkappede kar eller biler ved en temperatur på ikke over 85 ° C i en halv time, avkjølt og begravet i snø i flere dager. Spesielle fat brukes til denne kjøleprosessen, noe som resulterer i separering av stearin damping av olje ødelegger enzym lipase.

Beskrivelse:

Farge - Lysegul tynn væske

Smak - Litt fiskaktig

Lukt - Fishy

Det er fritt løselig i kloroform, eter, karbondisulfid og petroleumseter og er litt løselig i alkohol.

Kjemiske bestanddeler:

Jeg. Den inneholder vitamin A og D.

ii. Oljen inneholder glyserylester av oljesyre, linolsyre, gadoleic, myristic. Palmitisk og andre syrer.

iii. Torskeleverolje inneholder også 7% eikosapaensyre og dokosahexansyre.

Bruker:

1. Oljen brukes som kilde til vitaminer

2. Som næringsmiddel

3. Behandling av rickets og tuberkulose.