Torskeleverolje: Kilde, forberedelse og bruk
synonymer:
Oleum Morrhi
Biologisk kilde:
Den er behandlet fra fersk torskfisklever, Gadus morrhua og andre arter av Gadus.
Familie:
Gadidae
Geografisk kilde:
De er forberedt i Skottland, Island, Tyskland, Danmark og Storbritannia.
Fremgangsmåte for fremstilling:
Fisken er fanget av garn, åpnet og lever er skilt. De friske leppene som er fri for galleblærer blir vasket, hakket, dampet i dampkappede kar eller biler ved en temperatur på ikke over 85 ° C i en halv time, avkjølt og begravet i snø i flere dager. Spesielle fat brukes til denne kjøleprosessen, noe som resulterer i separering av stearin damping av olje ødelegger enzym lipase.
Beskrivelse:
Farge - Lysegul tynn væske
Smak - Litt fiskaktig
Lukt - Fishy
Det er fritt løselig i kloroform, eter, karbondisulfid og petroleumseter og er litt løselig i alkohol.
Kjemiske bestanddeler:
Jeg. Den inneholder vitamin A og D.
ii. Oljen inneholder glyserylester av oljesyre, linolsyre, gadoleic, myristic. Palmitisk og andre syrer.
iii. Torskeleverolje inneholder også 7% eikosapaensyre og dokosahexansyre.
Bruker:
1. Oljen brukes som kilde til vitaminer
2. Som næringsmiddel
3. Behandling av rickets og tuberkulose.