Gall: Kilder, karakter og bruk (med diagram)

synonymer:

Galla, Aleppo galls, Tyrkia galls.

Biologisk kilde:

Galls er vegetabilske utvoksninger dannet på kvistene av dyer eik, Quercus infectoria (Family-Fagaceae) på grunn av avsetning av egg av gallevep Adleria gallaetinctorae Olivier. (Fam-Cynipidae)

Geografisk kilde:

Den finnes i Tyrkia, Syria, Persia, Kypros og Hellas.

Tegn:

Galls er kuleformede eller sub sfæriske i form, 1-3 cm i diameter med kort basal stilk. Tallrike avrundede fremspring er tilstede på ytre overflaten. Hvitgall hvorfra insekter har dukket opp, inneholder sirkulære hull, 2-3 mm i diameter, på nedre del på den ene siden. Farge er grå eller hvit og fremspringene er mørkebrune i fargen. Hvite galls er brune eller gulbrune. Galls er harde og tunge og krympe i vann. Smaken er veldig sammentrekkende.

Kjemiske bestanddeler:

Den inneholder tanniner kjent som gallotanninsyre, gallinsyre, ellaginsyre, sitosterol, metylbetulat, metyloleolat, stivelse, kalsiumoksalat, nyktanthinsyre, roburinsyre og syringinsyre.

Bruker:

1. Galls brukes som sammenhengende.

2. Den brukes til soling og farging.

3. Det brukes også til fremstilling av blekk og tannsyre.