Guar gummi: Kilder, beskrivelse og bruk
Synonymer: og vernacularnavn:
Cyamopsis psoraloides, Handi-Gower; Sans. Bakuch; Tam. Kothaveray; tel-Gorchikunda.
Biologisk kilde:
Guargummi oppnådd fra den raffinerte endospermen av frøene til Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. Familie: Leguminosae.
Geografisk kilde:
Det vokser kommersielt i India, Pakistan og USA og i begrenset grad i Sør-Afrika, Brasil og Australia. I India er Rajasthan den viktigste guar-gummi voksende staten.
Beskrivelse:
Jeg. Farge hvit eller gulaktig hvitt fritt flytende pulver.
ii. Lukt luktfri.
iii. Smakkarakteristikk.
iv. Det er løselig i kaldt og varmt vann og danner en nøytral kolloidal løsning.
v. Guar tyggegummi er uoppløselig i alkohol, oljer hydrokarboner, keton, etc. Guar gummi inneholder mye fortykningskapasitet enn stivelsen.
Kjemiske bestanddeler:
Jeg. karbohydrat
ii. Gum-Guaran, den vannløselige delen av tannkjøttet og gir hydrolyse galaktose 35% og mannose 60-65%.
iii. Liten mengde protein.
Bruker:
1. Beskyttende kolloider.
2. Brukes som bindemiddel og desintegreringsmiddel i tablettformuleringer.
3. I bulk avføringsmidler.
4. Som appetitt depressiv.
5. Det brukes i magesårsterapi.
6. Det reduserer også blodsukkerkonsentrasjon hos diabetespasienter og serumkonsentrasjon i hyperlipidemi.
7. Det er en god emulsjonsstabilisator.