Guar gummi: Kilder, beskrivelse og bruk

Synonymer: og vernacularnavn:

Cyamopsis psoraloides, Handi-Gower; Sans. Bakuch; Tam. Kothaveray; tel-Gorchikunda.

Biologisk kilde:

Guargummi oppnådd fra den raffinerte endospermen av frøene til Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. Familie: Leguminosae.

Geografisk kilde:

Det vokser kommersielt i India, Pakistan og USA og i begrenset grad i Sør-Afrika, Brasil og Australia. I India er Rajasthan den viktigste guar-gummi voksende staten.

Beskrivelse:

Jeg. Farge hvit eller gulaktig hvitt fritt flytende pulver.

ii. Lukt luktfri.

iii. Smakkarakteristikk.

iv. Det er løselig i kaldt og varmt vann og danner en nøytral kolloidal løsning.

v. Guar tyggegummi er uoppløselig i alkohol, oljer hydrokarboner, keton, etc. Guar gummi inneholder mye fortykningskapasitet enn stivelsen.

Kjemiske bestanddeler:

Jeg. karbohydrat

ii. Gum-Guaran, den vannløselige delen av tannkjøttet og gir hydrolyse galaktose 35% og mannose 60-65%.

iii. Liten mengde protein.

Bruker:

1. Beskyttende kolloider.

2. Brukes som bindemiddel og desintegreringsmiddel i tablettformuleringer.

3. I bulk avføringsmidler.

4. Som appetitt depressiv.

5. Det brukes i magesårsterapi.

6. Det reduserer også blodsukkerkonsentrasjon hos diabetespasienter og serumkonsentrasjon i hyperlipidemi.

7. Det er en god emulsjonsstabilisator.