Liste over topp 15 frø som vanligvis brukes i matlaging

Liste over topp femten frø som vanligvis brukes i matlaging: - 1. Anisødder 2. Dillfrø 3. Karvefrø 4. Sellerifrø5. Fennikelfrø 6. Sesamfrø 7. Gresskarfrø8. Hempfrø 9. Solsikkefrø 10. Linfrø11. Poppy Frø 12. Nigella Frø 13. Angelica Frø 14. Annatto Frø 15. Basil Frø.

1. Anisemidler:

Hindi navn: Vilaytisaunf

Aniseeds har en søt og aromatisk bukett og karakteristisk væskesmak. Spiciness av frøene ligner på fennikel.

bruk:

Aniseeds brukes i smakfull og søt matlaging. De pleier å smake på fiskesuppe, sauser, brød, kaker, kjeks og konfekt.

Oppbevaring:

Skal alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere som de flyktige oljene fordamper over en tidsperiode.

2. Dillfrø:

Hindi navn: Sowa

Dillfrø har en søt og aromatisk bukett med et snev av karve i smak. Det finnes to varianter av dillfrø, en kommer fra Nord- og Sør-Amerika, og den andre kommer fra Kina og Japan.

bruk:

Dillfrø går bra med fiskeretter. De går også bra med egg og potetretter.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

3. Karvefrø:

Hindi navn: Shahi jeera

Karvefrø dyrkes for det meste i Europa og Holland. Disse frøene har varm, søt og litt pepperaktig aroma. De er også tygget for å søte pusten.

bruk:

Karvefrø er mest brukt i tysk og australsk mat. Disse funksjonene er hovedsakelig i kål suppe, brød, ost og likør.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

4. Selleri Frø:

Hindi navn: Ajmud

Selleri frø er frø av vegetabilsk selleri. Disse er små og gråbrune i farge. De har sterk og bitter smak.

bruk:

Selleri frø kan legges i å lage brød eller ost kjeks. De kan sprinkles over lettkokte gulrot, grillede tomater og salat. Disse er også komplementære til egg og fiskeretter.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

5. Fennikelfrø:

Hindi navn: Saunf

Fennikelfrø har varm og søt aroma med en smak av anis. Fennikel er best kjøpt i frøform.

bruk:

Fennikel komplementerer svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, og går også bra med fisk. De knuste frøene kan brukes til flavorsaus. Fennikelfrø brukes i forskjellige karrypulver. De brukes også i salte retter, brød, kaker og bakverk.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

6. sesamfrø:

Hindi navn: Til

Disse er tilgjengelige i to varianter-svart-hvitt sesamfrø. Disse frøene har en nutty smak. Smaken av sesamfrø forbedres ytterligere ved steking.

bruk:

Disse er veldig populære i Midtøsten. De brukes til å lage pasta, halwa og konfekt.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

7. Gresskarfrø:

Hindi navn: Kaddu key beej

Disse frøene er rikere i jern enn noen andre frø og er en utmerket kilde til sink.

bruk:

Disse frøene er mye brukt i matlaging i Sør-Amerika, hvor de er stekt og malt for å lage sauser.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

8. Hampfrø:

Hindi navn: Bhang

Hampfrø gir en nøtaktig smak. Disse antas å ha blitt først dyrket i Kina og deretter spredt til andre deler av verden.

bruk:

De kan brukes i forskjellige søte og salte retter. De brukes også som et stoff i India.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

9. Solsikkefrø:

Hindi navn: Surajmukhi key beej

Solsikkefrø er lysegrønne tåreformede frø, som har en knasete tekstur og en oljeaktig smak. Disse frøene er rike på vitamin E.

bruk:

Solsikkefrø brukes i salater, ris pilaf og couscous og brukes i brøddeig, muffins, gryteretter og bakte retter.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

10. Linfrø:

Hindi navn: Alsi

Disse frøene er gyldne i farge og er også kjent som linfrø. De er og en rik kilde til polyumettet fett, inkludert essensielt fettsyre.

bruk:

Linfrø kan legges til müsli og andre frokostblandinger, blandes i brøddeig eller ristet til salte salater.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

11. Poppyfrø:

Hindi navn: Khus khus

Valmuefrø kan være svart eller hvit i fargen. De gir en nutty smak.

bruk:

Det svarte sortet brukes i brød og tekaker, og de brukes i Tyskland og østeuropeiske bakverk og tårter. I India er disse vant til å tykke sauser og karriretter. I jødisk matlaging pundes de til en pasta, søtet med honning og pleide å belegge dumplings og bagels.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

12. Nigella frø:

Hindi navn: kalonji

Disse frøene har liten aroma, men når de gnides, gir de en pepperaktig aroma. Disse brukes noen ganger som en erstatning for pepper. De smaker også som urt som ligner på oregano eller gulrot.

bruk:

Nigella er en av de fem krydder med bengalske fem krydder. Det er mye brukt i indisk matlaging kjent som kalonji. Disse frøene sprinkles ofte på naanbrød. I Midtøsten sprinkles disse frøene ofte over kaker og brød.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

13. Angelica frø:

Angelica er fra persille familien. Frøets smak er som selleri.

bruk:

Angelica brukes hovedsakelig i informasjonskapsler, brød og bakverk.

Oppbevaring:

Disse bør alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.

14. Annatto frø:

Annatto frø brukes både som krydder og som fargestoffer. De vaskes og tørkes separat fra frøpulens masse for kulinarisk bruk. De kan tilsettes direkte til kokevæske eller infunderes i varmt vann til ønsket farge er oppnådd og deretter brukt til lagre eller farging av ris.

bruk:

På noen steder i den vestlige delen av kloden brukes disse frøene til å farge konfekt, smør, røkt fisk og oster som Cheshire, Leicester, Edam og Münster.

Oppbevaring:

Annatto frø bør holdes ute av lys i en lufttett beholder.

15. Basilfrø:

Hindi navn: Subza eller Tootmalanga

Basil ble opprinnelig i India og Iran. Italiensk søt basilikum er forskjellig fra thailandsk og indisk basilikum. Frø av basilikum har medisinske egenskaper bortsett fra å bli brukt i asiatiske drinker og desserter.

bruk:

Frøene når fuktet svulmer opp til en gelatinøs masse med en svart flekk inni. De brukes som akkompagnement til kulfi.

Oppbevaring:

Skal alltid kjøpes i liten mengde og lagres i lufttette beholdere.