15 Kjente arter av fisk

Liste over femten kjente arter av fisk: 1. Ahi 2. Albacore 3. Ansjos 4. Monkfish 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Black Cod 10. Blå Fin Tunfisk 11. Bombay Duck 12. Carp 13 . Fiskfisk 14. Torsk 15. Laks.

1. Ahi:

Dette er en type tunfisk som kan nå opp til vekten på 120 kg. Kjøttet av denne tunfisken er blekrosa i farge og har en mild smak. Dette er for det meste spist rå i sushi og sashimi. Det er også kjent som gul fin tunfisk, på grunn av den gule tingen på halen.

2. Albacore:

Det er en høyt priset tunfisk som veier mellom 5 og 30 kg. Den har et høyt fettinnhold og dets eneste tunfisk som er hvitt fleshed. Det er også hermetisert og det er en av de dyreste hermetisert tunfisken.

3. ansjos:

Dette er en liten, silvery fisk og kommer hovedsakelig fra Middelhavet og de sydeuropeiske landene. Ansjos er forgjengelige, og derfor er de vanligvis saltet og hermetisert i olje.

4. Møllefisk:

Dette er en fastfisket fisk som finnes i salt hav og har en mild til søt smak, som ofte sammenlignes med en hummer. Denne fisken blir til tider kalt "fattig manns hummer". Denne fisken er også kjent av andre navn som fiskfisk og gåsfisk.

5. Bonito:

Dette er det minste sortimentet av tunfiskfamilien, og kan være moderat fett til høyt fett. Dette er en av de sterkeste smaksatt fiskene blant tunfamilien. Dette brukes hovedsakelig i japansk matlaging i tørket form til smaklagre som dashi og andre retter.

6. Bacalao:

Dette er en saltet torsk fra Middelhavet belte, spesielt Italia og Spania. Behandling av bacalao til retter er mer tålmodighet enn en kunst, siden man må suge denne fisken i rundt 48 timer, og forandre vannet for å bli kvitt det meste av saltet. Dette blir så bare poached eller pan-stekt. Overcooking av denne fisken ville gjøre det streng.

7. Bass:

Det finnes både i hav og elver. Det tilhører familien som består av grouper, svart havabbor og stripet bass. Det er også kjent som sjø abborre.

8. stort øye:

Denne fete tunfisken kalles også mebachi i japansk matlaging, hvor den brukes mest. Denne tunfisken har en dyp rødfargekjøtt, og magen er ofte den høyverdige kuttet, som er relished rå i sushi og sashimi.

9. Svart torsk:

Denne saltvannsfisken, som egentlig ikke er en sann torsk, er mildt smaksatt med god smak og høyt fettinnhold. Det er ofte røkt.

10. Blå fin tunfisk:

Denne høyverdige tunfisken er nå vanskelig å finne, da det er den mest ettertraktede fisken til japansk sushi og sashimi. Denne gigantiske fisken kan vokse opp til 450 kg. Etter hvert som denne fisken er eldre, har kjøttet en tendens til å bli sterkere i smak og dyprød i fargen.

11. Bombay Duck:

Dette er ikke en and men er en fisk som finnes i det arabiske havet langs kysten av Vest-India. Den kan tilberedes fersk eller tørkes ofte for å brukes som pickles og friterte som forretter. Det kalles også bombill i Maharashtra, India.

12. karpe:

Denne fisken finnes vanligvis i ferskvann og varierer fra 1 til 4 kg. Denne magre hvitefisken blir ofte brukt i det jødiske kjøkkenet.

13. Steinfisk:

Det er en fastfisket fisk, med lavt fettinnhold og en mild smak. De fleste av disse finnes i ferskvann, men noen av artene finnes også i saltvann.

14. Torsk:

Det er veldig populært i vest, spesielt Middelhavsregionen. Den er hovedsakelig funnet i Stillehavet og Nord-Atlanterhavet. Torsklever er mye brukt til å forberede en pasta kalt taramasalata som serveres som en startpakke.

15. Laks:

Det finnes vanligvis i Stillehavet og Atlanterhavet. Denne fisken har en veldig delikat smak og fisken er av rosa til oransje fargetone. Det er den mest ettertraktede fisken på det fine spisebordet, og det kan være mange laksarter som:

Chinook laks:

Det er også kjent som kongens laks. Den kan veie opptil 60 kg.

Chum laks:

Det er en av de mest delikate smaksatte laksene. Den har en veldig lys farge og lavest fettinnhold. Det kalles også "hundelaks".

Coho laks:

Dette er kjent som "sølv laks" på grunn av sin sølvfarve. Denne laks er høy i fettinnhold og har et fastere kjøtt.