Liste over 7 hovedinnhold brukt til å tilberede kaker

Liste over syv hovedingredienser som brukes til å tilberede kaker: - 1. Egg 2. Sukker 3. Mel 4. Baking Pulver 5. Fett 6. Emulgeringsmiddel 7. Flavoring Ingredients.

Ingrediens # 1. Egg:

Når du bruker egg i kakepreparasjon, bør du varme eggene enten ved å plassere eggene i varmt vann eller ved å varme dem sammen med det veide sukkeret med en mild varme over en bain-marie. Årsaken til å gjøre dette er å produsere sterk whisked skum som har stabiliteten til å motstå ekstra blanding av andre ingredienser.

Hvis skummet mister sin innblandede luft, blir resultatet en tyngre kake. Oppvarming av eggene vil også forhindre utjevning av blandinger når fett, sukker og egg blir kremet sammen. Egg kan skilles og hvittene piskes separat for å øke kakens lettehet.

Ingrediens # 2. Sukker:

Når du forbereder en svampebakt, bruk ricinus sukker fordi det lett oppløses i smeten.

Ingrediens # 3. Mel:

Alle kaker av lett natur trenger et svakere mykt mel (ett med lavt gluten) for å oppnå et mer smuldret resultat. Hvis denne typen mel ikke er tilgjengelig, kan altmel brukes med tilsetning av litt maisblomst for å gjøre det mykere. Vanligvis er 20 prosent av kornmelet eller kakao mel erstattet med mais mel eller kakao kraft.

Ingredient # 4. Baking Pulver:

Dette brukes til å lufte kaken. Pass på at den veies riktig og siktes flere ganger med melet for å sikre at kaken ikke er over eller under luft, og fordelingen er jevn overalt. Kakeblandinger skal tilberedes umiddelbart, eller gassene som kommer fra bakepulveret, begynner å utvikle seg og brytes ut av smeten.

Ingrediens # 5. Fett:

Bruken av smør anbefales. For kremering, bør smør være myk, ikke fet, og mengden fett som legges til en svamp smør vil bestemme dens tekstur. Mer fett, tyngre blir svampen.

Ingrediens # 6. Emulgeringsmiddel:

Kommersielt tilberedte stabilisatorer brukes i svampebatterier for å holde batteren fra å bryte ned og danner dermed en perfekt lysemulsjon. Den er tilgjengelig i pulverform eller til og med gelform. Disse typer kakebitar har en annen oppskrift, da det innebærer å sette alt sammen i en blandeskål sammen med varmt vann og whisking hele greia til en stabil emulsjon, som kan holdes i lang tid.

Ingrediens # 7. Flavoring Ingredients:

Mange andre typer ingredienser kan legges til svampblandingene, avhengig av bruken som svampen blir satt på. For eksempel, hvis svampen blir laget for sjokoladekake, er det tilrådelig å erstatte 20 prosent av melet med kakaopulver for å gi en mørk rik sjokoladesmakende svamp.

For en kaffe smaksatt kake kan en pasta med kaffe med vann brukes; for honning og mandelkake kunne man bruke flakede mandler og honning og så videre.