Varianter av salat brukt i salat

Etter å ha lest denne artikkelen lærer du om saladsorter som brukes i salater: - 1. Isberg 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Rød sangria 6. Bib Lettuce 7. Rocket, Red Chard og Lamb's Leaf Salat 8. Mizuna eller Spider Mustard 9. Maskros 10. Frisée.

1. Isberg:

En av de mest populære salatvarianter, gir en veldig skarp bite. Det finnes svært ofte i alle supermarkeder.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal være tett pakket, og det skal ikke være noen svetting av blader.

2. Radicchio:

Bladene har en dyprød til rosa farge med hvit ribbing. Dette salat vokser i mørket, og gir dermed farge til bladene. Det kan spises rå i salat, grillet med olivenolje eller fylt.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal være tett pakket, og de burde føle seg tyngre, siden luften er fanget mellom bladene, som kan ha insekter.

3. Lollo rosso:

Dette salat har en mild smak med ømt blader. Kanten på bladene har ruffete kanter. Det gir et godt tillegg til en kastet salat og legger mye farge til en salat.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal vaskes grundig, siden kantene har støv og smuss.

4. Romaine / cos:

Den brukes i den berømte Caesarsalat. Den har en veldig god smak og en knasende tekstur. Mest vanlige variasjonen er den grønne Romaine; rød er også tilgjengelig.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal være lyse grønn i farge, uten blemishes.

5. Rød sangria:

Tykke blader som er rosa i fargen. Hjertet er blekgult i fargen. Det gir en god fargekombinasjon i salaten.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal vaskes grundig før de brukes i salat.

6. Bibssalat:

Dette kalles også smørhodetsalat og har en løs og delikat smak; Det er ikke allment tilgjengelig, og det er derfor veldig dyrt.

Kvalitetsfaktorer:

Skal lagres oppreist, for ikke å skade bladene.

7. Rocket, Red Chard og Lamb's Leavesalat:

Raketblader, også kalt rucola eller aragula, har en veldig peppende og bitter smak. De er best egnet i en kastet grønn salat og kan spises rå samt braised. Baby spinat kalles ofte lammesalat. En blanding av rød chard, lamssalat og babyarugula er ofte kjent som 'mescullun mix'.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal være lyse grønne i farge og uten hull eller noen svarte merker på dem. De skal vaskes grundig.

8. Mizuna eller Spider sennep:

Bladene er lyse grønne i farge og har en serrated kant. De er ømme og har en litt krydret til mild smak. De er et flott tillegg til en kastet grønn salat.

Kvalitetsfaktorer:

Bladene skal ikke ha noen flekker og bør være lyse grønne i fargen.

9. Løvetann:

Disse bladene brukes i en salat for å gi den en skarp og bitter smak. De yngre bladene kan spises rå i salat, mens de eldre bladene vanligvis blancheres siden de har en uttalt bitter smak.