Te-dyrking: Nyttige notater om te-dyrking
Te-dyrking: Nyttige notater om te-dyrking!
Te er den viktigste av drikkevareavlingene i verden. En mye større andel av verdens befolkning drikker te enn kaffe eller kakao.
Te vokser utelukkende i de tropiske og subtropiske områdene, men konsumeres i alle deler av verden.
Te er laget av blader av en tropisk busk, av Camellia familien. Te kultivering er antatt å ha oppstått i Yangtze-dalen i Kina så tidlig som i det 6. århundre e.Kr.
Det har alltid vært verdsatt for smaken og stimulantegenskapene og ble til og med brukt til medisinske formål. Te ble introdusert i Storbritannia og resten av Europa i midten av 1700-tallet. På grunn av sin popularitet som en vanlig drink har storskala kommersiell dyrking i plantasjen startet i India, Bangladesh, Sri Lanka og de tidligere britiske koloniene i Øst-Afrika.
dyrking:
Te er en tropisk busk og dyrkes hovedsakelig som en plantasjeavling. I sin naturlige tilstand kan treet vokse til en høyde på 9 til 12 meter, men det blir regelmessig beskåret for å danne en busk på 1, 2 til 1, 5 meter høy. Te dyrkes i et bredt spekter av fysiske og klimatiske forhold. Te kultivering er forskjellig fra andre avlinger.
Landet, fortrinnsvis på bakken, er først fjernet. Tea seedlings eller stiklinger er oppvokst i en barnehage og når plantene når en høyde på 20 cm, blir de transplantert i feltet.
De plantes vanligvis i rette rader 1, 5 meter fra hverandre. Weeding, manuring og beskjæring er gjort med jevne mellomrom. Den første plukkingen er ferdig på slutten av det andre året.
Teplukking og tebehandling krever spesiell dyktighet. Te plukking er en veldig dyktig jobb og er vanligvis gjort av kvinner. To øreblader og en knopp blir vanligvis plukket fra hver stamme og i løpet av et år er det vanligvis tre pickings.
Etter å ha plukket, er te-behandling også viktig, fordi den bestemte kvaliteten på ferdig te. De tre typer te er resultatet hovedsakelig basert på behandlingen.
Disse er:
(a) svart te,
(b) Grønn te og
(c) mursteinste.
Svart te er tilberedt i India, Bangladesh, Sri Lanka og Indonesia. Bladene etter plukking tørkes, knuses og gjæres i en stund for å redusere tannininnholdet i te med 50 prosent. Deretter stekt den gjærte teen og siktes i forskjellige karakterer.
Grønn te er forberedt i Kina, Japan og Taiwan. Grønn te er ikke tillatt å gjære. Bladene tørkes, knuses og rulles deretter.
Teglstein er tilberedt av dårlige blader, knuste kvist og støvte. Alle disse er blandet opp og rullet i humps etter blanding med rispasta.
