Kaffe dyrking: Typer og regioner av kaffe dyrking

Kaffe dyrking: Typer og regioner av kaffe dyrking!

Kaffe:

Kaffe er en populær drink over hele verden. Kaffetreet er innfødt av høylandet i sørlige Etiopia, og navnet kaffe er avledet fra det av høylandet i Kaffa hvor det ble funnet.

Fra Etiopia ble det tatt over Rødehavet til Saudi-Arabia.

Utøvelsen av kaffe drikking ble først startet i Midtøsten og ble senere introdusert i Europa, hvor det ble svært populært. I 18. århundre anbefalte nederlandsk kommersiell dyrking i Øst-India. Herfra spredte kulturen seg for mange deler av tropene.

Statusen for kaffeproduserende områder har endret seg fra tid til annen. Arabisk halvøy, hjemmet til Mokka-kaffe, hadde først monopol i produksjonen. Den ble så introdusert i Jamaica og andre vestindiske øyer, og Blue Mountain-kaffen ble verdenskjent.

Nederlandsk innførte deretter kaffeplantasje i Indonesia, forårsaket fremveksten av Java-kaffe, som er høyt flavoured. I Sri Lanka ble også kaffekultivering påbegynt, og til slutt steg Brasil til fremtredende og har blitt den ledende produsenten av kaffe i verden.

Dyrking og Typer:

Kaffetreet kan vokse opp til en høyde på 9 meter, men høyden holdes lav opptil 1, 5 til 2, 5 meter i kommersiell dyrking. Kaffen er hentet fra frø av bær som er mørke rød i fargen når de er modne. Hver bær inneholder to frø eller bønner som tørkes, stekt og malt i kaffepulver.

Kaffe dyrking er et teknisk arbeid. Først og fremst blir kaffe fremstilt av frø eller stegg i en barnehage, og etter omtrent seks måneder blir den transplantert til feltet. Planter er plassert 3 meter fra hverandre som vokser raskt.

Høstingen begynte vanligvis i det tredje året etter planting, men den faktiske lønnsomme produksjonen begynte etter femte år. Et gjennomsnittlig tre gir ca. 1, 4 til 2, 3 kg kaffebær om et år. Kaffe plukking er gjort for hånd.

Etter å ha plukket, går kaffebærene gjennom en rekke prosesser. Disse er fjerning av ytre deksel, gjæring deretter tørkede bønner er winnowed og gradert, deretter bønner blir stekt og deretter malt i kaffepulver som brukes til å lage drikke.

Det finnes tre typer kaffe i henhold til deres natur og geografiske fordeling:

(a) Kaffe Robusta:

Mesteparten vokser på lavlandet av afrikanske platåer. Det bidrar med 15-20 prosent av den globale produksjonen.

(b) Kaffe Arabica:

I henhold til produksjonsvolum og popularitet, er det det viktigste og bidrar til 70-80 prosent av den globale produksjonen. Det vokser i skråningene på høylandet.

(c) Kaffe Liberica:

Lavverdig kaffe bidrar kun til 5-10 prosent av den globale produksjonen og vokser i Afrika.