Oksekjøtt: Produksjon og distribusjon over hele verden (med kart)
Lær om oksekjøtt og store distribusjonsområder: 1. Amerikas forente stater 2. Argentina 3. Brasil 4. Australia og New Zealand 5. Europeiske land 6. Asiatiske land!
Den romlige fordeling av storfekjøtt i verden er ganske utbredt, men det er konsentrasjon på enkelte områder.
USA, Brasil, Kina, Argentina, Russland, Frankrike, India, Mexico, Tyskland, Canada, Italia, Ukraina, Storbritannia, Columbia og New Zealand er viktige biffproducerende land. Figur 7.5 viser distribusjonen av storfe i verden.
En kort analyse av oksekjøtt- og kjøttindustrien i viktige land i verden er som følger:
1. Amerikas forente stater:
USA er verdens største biffprodusent og produserer mer enn 20 prosent av verdens biffproduksjon. Men på grunn av stor lokal etterspørsel etter biff har det lite overskudd for eksport.
Vest-Prairie-regionen er den største hvor storfe for storfe blir oppdrettet, og når de når moden, blir de tatt til storfeområder. Tradisjonelt ble storfe fettet i maisfelt av kornbeltet.
Gressmarken i vest er i stor utstrekning benyttet til beite av beite. Stor konsentrasjon av oksekjøtt oppstår i maisproducerende tilstander i Iowa, Illinois, Nebraska, andre nord-sentrale stater og Texas. Chicago er USAs største kjøttproduserende sentrum. Nå har produksjonen av biff også utviklet seg i sørlige delen, spesielt i Florida.
2. Argentina:
Argentina har om lag 5 prosent av verdens kvegbefolkning, men flertallet holdes for biff. Til tross for stor biffforbruk har Argentina overskudd for eksport. Argentina eksporterer omtrent 15 prosent av produksjonen, hovedsakelig til U SA, europeiske og arabiske land.
Den enorme Pampas gressletten gir utmerkede fasiliteter for ranching. Forbedret storfe - Aberdeen, Angus og Herefords ble introdusert i forrige århundre.
De store storfe gårdene eller estanciaene kan være 10.000 hektar i omfang og bemannet av gauchos Figur 7.6 (cowboys). Små eiendommer kalles chacras. Oppdrettsanlegget i Argentina som brukes til storfe, er alfalfa gress og mais.
Det maritime klimaet gjør at beite kan gå hele året rundt. Kvegene er avrundet og sendt med jernbane til frigoificos eller slakterier av de store byene som Buenos Aires og Rosario. Kjøttet eksporteres i kjølt eller frosset form.
3. Brasil:
I Brasil finnes biffkjøtt på platåområdene som strekker seg fra sørlige Goias til Minas Gerais til den sørlige delen av landet. Brasil produserer nesten 13 prosent av verdens biff. Det beste biffet er produsert i Rio Graude do Sul.
4. Australia og New Zealand:
Australia er også en stor eksportør av biff. Oksekjøtt holdes hovedsakelig nord for landet på Savanna-gressletter, og det er mer vellykket enn i mange tropiske områder.
Storfe holdes også i den mer fuktige sør-øst. Mer enn en tredjedel av Australias storfe (hovedsakelig for biff) er funnet i Queensland og en tredje i New South Wales og Victoria (for både biff og melk).
I New Zealand, som i Europa, holdes storfeene ikke på store åpne områder, men på ganske små gårder, og er forsiktig matet for å gi kjøtt av høy kvalitet. Meierioppdrett er mye viktigere enn biffproduksjon, men New Zealand er likevel en stor biff eksportør.
5. europeiske land:
Selv om meieri er viktigere i Vest-Europa, er det også betydelig produksjon av biff i enkelte land. I enkelte områder er rike beiteområder tilgjengelige for biffkviste, som i Irland, Cornish-halvøya i England og Brittany-halvøya i Frankrike.
Frankrike, Tyskland, Italia og Storbritannia er ledende biffprodusenter i Vest-Europa. Siden etterspørselen av biff er mer, blir det meste av biffefterspørselen oppfylt gjennom import fra andre land.
6. Asiatiske land:
I Asia, Kina, India, Pakistan og Japan er oppdrett av storfe både for meieri og for biff. I India er antall storfe størst i verden, men produksjon av biff er begrenset på grunn av religiøs vurdering. Biffen produsert i asiatiske land forbrukes lokalt.
Bortsett fra ovenstående er andre biffproduserende land i verden Russland, Mexico, Italia, Ukraina, Colombia, Uruguay, Venezuela, Sør-Afrika, Etiopia, Tanzania, Kenya, Uganda, etc.
