Pepsin: Kilder, metoder og bruksområder

En blanding som inneholder en proteolytisk gjæring eller enzym oppnådd fra glandulært lag av friske mage av friske griser, og i stand til å fordøye ikke mindre enn 3000 ganger sin egen vekt av ferskt koagulert og desintegrert eggalbumen.

Kilde:

Pepsin er tilberedt fra oksens mage (Bos taurus), sauene (Ovis aries), eller hogen (Sus scrofa), slimhinnen er den delen som brukes.

Fremstillingsmetoder:

Følgende metoder er:

1. Pepsin fremstilles ved å fordøye de hakkede magenforbindelsene med saltsyre. Denne oppløsningen klargjøres, deles inndampet, dialyseres, konsentreres og enten helles på glassplater for å tørke, og danner således pepsin i skalaen eller forsynes forsiktig i vakuum, og danner svampet pepsin.

2. Eksternt materiale fjernes først fra mages indre overflate ved vasking, og slimhinnen skrapes av med et stumt instrument. den således oppnådde masse plasseres på glass eller porselen og tørkes og til slutt reduseres til et pulver. Dette danner en ganske dårlig kvalitet på grunn av tilstedeværelse av slim og inert materiale.

3. Den finhakket slimete kappen blir macerert i fortynnet saltsyre (ca. 2 prosent), og til den filtrerte løsningen blir vanlig salt tilsatt; Det flytende bunnfallet som resulterer, vaskes forsiktig, tørkes deretter og den tørkede rest blandes med sukker av melk til styrken av artikkelen er slik at 1 korn vil oppløse 3000 korn koagulert albumen, styrken rettet av United States Pharmacopoeia.

4. En skala pepsin er laget ved å fordøye slimhinnen på en temperatur på ca. 100 ° C med ca. 0, 2% HCI (eller vann surgjort med andre syrer i samme grad av surhet) til membranen er helt eller nesten alle oppløst .

Oppløsningen nøytraliseres med et egnet alkali og det filtrerte produkt, etter reduksjon ved inndamping ved lav temperatur (noen ganger i vakuum) til en sirupaktig konsistens, spres på glassplater og tørkes i en strøm av varm luft, idet det ikke tas vare på slik at temperaturen overskrider 40 ° C. (104 ° F). Den tørkede, gjennomsiktige filmen blir deretter skrapt fra platene og brutt inn i mer eller mindre fine lameller.

Beskrivelse:

Et gulaktig-hvitt amorft pulver eller tynn, lysegul, noe gjennomsiktig skala, med svak lukt og svak saltoppløsning eller surt smak, men ingen indikasjon på nedbrytning; bør ikke være hygroskopisk. Den inneholder alltid noen rennin; dets løsninger vil derfor koagulere melk. Uforenelig med alkalier, alkohol og varme gjør det inert.

Handling og bruk:

Pepsin har en fordøyelsespåvirkning på maten som er tatt inn i magen, og brukes som et kunstig middel for å hjelpe fordøyelsen når det er funksjonell forringelse av magen.