Topp 8 metoder brukt til matlaging sjømat

Denne artikkelen kaster lys over de øverste åtte metodene som brukes til matlaging av sjømat. Metodene er: 1. Grilling 2. Broiling 3. Sautéing 4. Kald og varm poaching 5. Olivenolje Poaching 6. Steaming 7. Steking og langsom steking 8. Røyking eller herding.

Metode # 1. Grilling:

Sjømat er bare fantastisk på grillen. Man må velge sjømat som tåler varmen til grillen, og kan stå opp til de varme jerngrillene. Bruk sjømat, som tunfisk, hummer, reker, etc., som er robuste og ikke faller eller flager fra hverandre. Marinerer i olje sikrer at fisken ikke holder fast på grillen. Ved å bruke tre til grilling kan du også legge til smak for fisken.

Metode # 2. Broiling:

Du kan brøle mest sjømat selv om de er skjøre. Du kan brette dem på en seng av grønnsaker som hakkede løk, selleri, paprika og friske urter. Du kan servere grønnsakene rett sammen med fisken.

Metode # 3. Sautéing:

Sautéing er sannsynligvis den vanligste metoden for matlaging sjømat. Det er en rask måte å lage mat på sjømat samtidig som du opprettholder optimal smak. For best resultat, når du sauté, koker siden med huden først (hvis den er igjen).

Metode # 4. Kald og varm poaching:

Du kan poke fisk eller skalldyr på to måter. Hot poaching koker fisken i en kokende væske. Du kan kalde poke sjømat ved å helle kokende væske over fisken og la den stå til fisken er tilberedt. Hot poaching fungerer godt når fiskene er store eller når fisken skal serveres varm.

Kaldtstikker fungerer godt med små stykker fisk som ikke tar lang tid å lage mat, eller når fisken skal serveres kald eller ved romtemperatur. Husk jo mer flavourful poaching væsken er, jo mer flavourful er den poached fisken.

Metode nr. 5. Olivenolje poaching:

Poaching sjømat i olivenolje er en fin måte å sakte lage fisken. Koking sjømat i knapt varm olje holder proteinet fra koagulerende. Oljeoljepokning reduserer utslipp av naturlig fett og olje fra fisken, noe som bidrar til å holde det fuktig. Disse sakte matlagingen resulterer i et saftfullt, perfekt tilberedt stykke fisk. Denne metoden for matlaging brukes vanligvis til fet fisk i stedet for magert fisk.

Metode nr. 6. Damping:

Steaming fisk holder den ekstremt fuktig og flakket. Faktisk er damping en fin måte å tilberede mange fettfattige retter på og ikke bare delikat smaksatt fisk. Damping er svært vanlig for mange orientalske preparater.

Metode nr. 7. Steking og langsom steking:

Den eneste forskjellen mellom langsom roasting og steking er temperaturen. Vanlig steking foregår mellom 160 og 200 ° C. Langsom steking skjer derimot ved temperaturer så lave som 80 ° C, og det er knapt å lage fisk så lenge som 20 til 25 minutter. Når du senker stekefisk, er sluttresultatet et stykke som er så fuktig at det smelter i munnen og faller fra hverandre når du berører det.

Metode # 8. Røyking eller herding:

En rekke populære fiskeprodukter er røkt eller herdet eller begge deler, eller de tørkes, syltet eller på annen måte behandles for å forbedre deres smak og forlenge brukbarheten. Røkt laks, syltet sild, røkt østers, kaviar (saltet fisk roe) tilhører denne gruppen av fiskemat.